Masakan dunia lain yang saya dapat rasakan semasa di Mexico ialah masakan Mexico. Saya harus mengakui bahawa ciri utama dan ciri khasnya adalah penambahan cabai pada hampir semua hidangan, jadi semua hidangan sangat pedas sehingga mesti dicuci dengan minuman yang menyegarkan.
Sedikit sejarah mengenai masakan Mexico
Saya belajar tentang masakan Mexico dan sejarahnya dari lawatan ke perkebunan "blue agave", di mana tequila yang tidak dapat dibandingkan dibuat, pastikan anda membaca artikel ini. Sebagai panduan, yang saya temui terima kasih kepada pelancong lain yang melakukan perjalanan sendiri, memberitahu saya, masakan Mexico memulakan pendakiannya pada awal abad ke-16, berkat penyatuan semula tradisi Sepanyol dan Asli Amerika.
Hidangan pertama dari smithy Mexico bukanlah pilihan yang sangat kaya, hanya termasuk kacang dan tortilla jagung, tomato, dan hidangan yang dibuat dari cili dan rempah lain. Kemudian perkara itu disampaikan kepada orang Sepanyol, yang membawa produk baru ke negara ini, seperti gandum, beras, daging, herba, wain dan juga produk keju.
Sejak akhir abad ke-16, masakan Mexico terkenal di seluruh dunia kerana hidangan lazat dan resipi masakan tradisional. Pada masa ini, semua resipi untuk menyediakan hidangan tradisional Mexico tidak berubah.
Bahan utama masakan Mexico
Seperti yang telah saya katakan, semua resipi untuk hidangan tradisional tidak berubah dan disediakan dari ramuan yang sama seperti pada awal abad ke-16. Semua hidangan Mexico mempunyai bahan tradisional mereka sendiri: kacang, jagung, lada cili panas dan jenisnya, banyak rempah panas, kaktus, daging, koko ...
Di pantai Mexico, terdapat perbezaan hidangan makanan laut dengan ramuan yang sama. Bahan utama hidangan di Mexico adalah pelbagai jenis kacang; di setiap wilayah yang terpisah di negara ini, beberapa lusin budaya ini tumbuh dan setiap jenis kacang mempunyai rasanya tersendiri. Setelah merasakan empat jenis kacang hitam, saya tidak merasakan perbezaannya, kerana bagi saya ada satu rasa, kerana mereka mengatakan "kacang juga ada di kacang Afrika".
Tempat yang paling penting dalam masakan tradisional Mexico adalah jagung, semua kelimpahan hidangan dalam masakan ini terdiri daripada ramuan - jagung dalam bentuk apa pun. Sedangkan untuk cabai, ini adalah ramuan kedua dalam masakan, terdapat lebih dari 78 jenisnya di Mexico.
Mengenai daging, sebelum masakan India mempelajari inovasi Sepanyol, ada berbagai permainan (ular, kumbang, burung, iguana ...). Pada masa ini, anda tidak akan lagi menjumpai hidangan seperti itu, sekarang mereka memasak daging yang biasa kita gunakan, terutamanya hidangan ikan sangat lazat, misalnya ikan - pedang dengan lemon atau ikan kod dengan bawang putih.
- Omong-omong, segala-galanya mengenai percutian pantai di Mexico, harga, ulasan dan momen percutian lain di tepi laut boleh didapati di halaman yang berasingan. Tajuk penuh mengenai perjalanan di Mexico.
Minuman tradisional Mexico
Dari semua minuman tradisional di Mexico, tentu saja, perlu diketengahkan tequila, satu-satunya negara di mana anda dapat merasakan tequila sebenar. Di negara lain di mana saya berjaya merasakan tequila, saya kecewa, minuman Mexico yang benar-benar asli dan tradisional yang disebut tequila hanya boleh dibuat di tanah air mereka.
Saya tidak tahu mengapa saya ingat rasa tequila di Mexico, tetapi saya akan mengatakan satu perkara, tequila mesti diminum segar. Ya, ada juga minuman dengan penuaan tong selama beberapa tahun, tetapi rasanya tidak sama. Ngomong-ngomong, semasa lawatan di Perancis, saya belajar banyak perkara berguna mengenai tong untuk menapai wain dan minuman beralkohol lain, ternyata kualiti bahan dan cara tong dipasang sangat mempengaruhi rasanya, anda boleh membaca mengenai perkara ini dalam artikel berasingan mengenai tong kayu oak untuk wain.
Minuman lain yang termasuk dalam masakan Mexico adalah minuman tradisional "Mescal", jujur, ini sama dengan tequila, tetapi untuk beberapa sebab ia dianggap sebagai minuman berasingan di sini, menurut saya kandungan alkohol sedikit lebih tinggi, dan sedikit lebih bersih warnanya.
Sebenarnya, untuk memeriksa kualiti minuman Mezcal, menurut tradisi, ulat diletakkan di dalam gelas, lalu minuman dituangkan, jika ulat tidak larut, maka minuman tersebut dianggap berkualitas tinggi, tapi siapa yang akan meminumnya setelah ulat, saya tidak tahu. Setelah mempelajari tradisi ini, saya tidak lagi menyentuh minuman Mexico Mescal!
Bagi wain Mexico, semua wain yang dihasilkan di sini dibuat mengikut teknologi Eropah, anda tidak akan menjumpai wain tradisional Mexico di sini, tetapi anda boleh mencuba minuman seperti Don Pedro brendi, yang sangat anda sukai dan bir Corona Mexico sebenar.
Hidangan tradisional Mexico yang paling popular
Untuk mengelakkan salah faham anda tentang semua hidangan Mexico, saya akan menerangkan sedikit tentang apa itu tortilla. Hampir semua masakan Mexico terdiri daripada tortilla. Tortilla adalah tortilla gandum atau jagung yang lembut dan nipis.
Burrito - roti panggang tortilla yang diisi dengan daging cincang (kacang, alpukat, beras, keju ...)
Fajitas - daging panggang yang dibungkus dalam kek rata
Takos adalah hidangan tortilla yang dipenuhi dengan tambalan yang berbeza - daging lembu, daging babi, ayam, makanan laut ...
Quesadilla - tortilla jagung atau tortilla gandum dengan keju
Enchilada - Tortilla tepung jagung nipis dengan pengisian daging
Chipotle - perasa lada merah yang dihancurkan
Nachos adalah kerepek tortilla dengan pelbagai bahan tambahan, makanan ringan dari masakan Mexico
Sekumpulan hidangan yang dibuat dari pelbagai jenis tumbuh-tumbuhan dan makhluk hidup yang menghuni wilayah Mexico, perkara paling penting yang mengejutkan saya ialah anda tidak akan menemui produk yang diimport di sini seperti di Rusia, semua orang di sini memasak dari mereka sendiri!
Anda dapat melihat nama hidangan tradisional Mexico di mana-mana restoran di bandar anda, tidak ada cukup ruang untuk menyenaraikannya, kerana satu hidangan mungkin mempunyai komposisi ramuan, tetapi jika anda menambah satu rempah, hidangan ini akan dipanggil berbeza. Saya menasihati anda untuk belajar lebih sedikit teori dan mencuba lebih banyak masakan Mexico dengan travel-picture.ru, jangan lupa untuk melanggan artikel terbaru mengenai pelancongan.
