Masakan Arab asli di Jordan dan ramuannya yang berabad-abad, gambar

Setelah berada di Jordan dan tidak mencuba masakan kebangsaan Jordan, anda kehilangan banyak. Setelah mencuba pelbagai hidangan, kami tidak acuh tak acuh dengan negara ini dan menulis tentang makanan masakan Jordan. Ternyata, sebenarnya, masakan Jordan tidak ada, di negara ini ada masakan nasional Masakan Arab.

Ia dianggap sebagai salah satu masakan tradisional yang paling lazat dan enak di dunia. Setelah berada di sini, kami menyedari bahawa makanan di negara ini adalah salah satu elemen utama budaya kebangsaan Jordan, di mana orang-orang menyatakan kebaikan dan kemurahan hati mereka. Seperti yang telah kita tulis dalam artikel terakhir mengenai percutian di Jordan, makanan di sini adalah ritual perayaan, dan jangan terkejut jika orang Jordan yang anda tidak tahu banyak tawaran untuk bersantap dengannya atau menjemput anda ke tempatnya untuk minum teh atau sedap Masakan Arab.

Masakan Arab kebangsaan menonjol dari masakan lain dengan kek rata, makanan ringan (mezze), gula-gula oriental, hidangan domba tradisional, hidangan kebangsaan mansaf dan banyak hidangan lain. Anda boleh merasai semua hidangan tradisional di mana-mana restoran atau kafe di negara ini, yang kami lakukan dengan pergi ke salah satu restoran di Jordan.

Masakan Arab

Restoran di mana kami pertama kali mencuba tradisi memasak disebut Reem albawadi, restoran ini adalah salah satu daripada 20 restoran terbaik di timur, kami telah menulis mengenai restoran ini dalam artikel mengenai percutian di Jordan. Berapa harga makan tengah hari di tempat seperti ini, anda bertanya? - ia adalah sekitar 1200 rubel setiap orang.

Di antara makanan pembuka selera, kami berjaya merasakan hidangan berair dan sangat lazat yang disebut mezze... Siapa yang tidak tahu apa itu mezze - sekumpulan makanan ringan, dan komposisi utama ramuannya berbeza untuk setiap orang, tetapi ramuan utama makanan ringan Arab adalah kek atau roti rata. Pertama sekali, mezze dibawa kepada kami sebagai hidangan pertama sebelum makan malam utama, bahagian-bahagian mezze adalah seperti yang kami hampir makan.

Dari hidangan utama masakan Arab, kami memesan mansaf hidangan nasional. Mansaf adalah daging domba atau daging kambing rebus dalam krim masam dengan ramuan yang berbeza, dari bahan-bahan tersebut kami mempunyai roti dan kacang pinus. Daging kambing yang sangat enak itu mengejutkan kami, kami tidak pernah makan daging kambing berair itu, nampaknya acar dalam krim masam memberikan kesan yang berair.

Dari satu hidangan seperti itu, negara ini menawan hati kita selama-lamanya. Dari semua yang kami cuba hari itu, ada hidangan yang disebut kebab. Kebab adalah hidangan panas dan dimasak di atas arang atau api. Dalam kes kami, kami memesan kebab ayam tanpa tulang dan kebab daging lembu dengan semua tulang dikeluarkan. Setelah kami merasai semua hidangan daging, hati kami jatuh cinta dengan masakan Jordan dan perut kami ditarik ke tanah.

Jangan lupa bahawa anda mengunjungi Jordan, menurut tradisi, orang Jordan hanya makan dengan tangan mereka, di banyak restoran tidak ada garpu yang akan dihidangkan kepada anda, jangan lupa ini dan basuh tangan anda dengan baik sebelum makan. Nasihat kedua ketika menyerap makanan adalah makan hanya dengan tangan kanan, tangan kiri dianggap haram, kita sudah menulis dengan lebih terperinci mengenai tradisi dalam artikel terakhir kita.

Pada hari-hari rehat berikutnya di Jordan, tradisi negara di hadapan kami semakin banyak membongkar rahsia dan tradisi hidangannya, kali ini kami mencuba hidangan tradisional - farudge... Farudzh - ayam panggang dengan ludah, yang selalu disajikan dengan salad segar dan roti segar, dari hidangan ini perut kami kembali ke tanah sepanjang hari dan timbangan menunjukkan berat badan kami lebih banyak 1 kilogram.

Apa lagi hidangan utama yang patut diberi perhatian anda ialah hidangan ikan yang dimasak, ikan sangat jarang terdapat di sini, namun di sini mereka suka ikan seperti sayadia... Dalam masakan Arab, sayadiyah goreng selalu disajikan dengan nasi dan roti, adakah anda sudah perhatikan bahawa semua hidangan disajikan di sini hanya dengan roti?

Masakan Arab juga terkenal dengan gula-gula oriental, kami telah membincangkan sebilangan dari mereka dalam perjalanan ke Israel, tetapi kami tidak menyebutkan sebilangannya. Setelah merasai sisa gula-gula di negara ini, kami memutuskan untuk berkongsi kesan kami. Ngomong-ngomong, semua gula-gula yang disediakan di sini mempunyai akar dan resipi mereka hingga ke zaman kuno, sejak itu resipi tidak pernah berubah.

Banyak gula-gula oriental akan disajikan kepada anda di hotel semasa ketibaan, mereka akan disajikan kepada anda di beberapa institusi, contohnya, di ruang spa di Laut Mati, kami diberi untuk merasakan hampir semua jenis gula-gula ... It perlu diperhatikan bahawa banyak gula-gula bukan hanya sangat enak, tetapi juga mempunyai bentuk dan penampilan yang indah, oleh itu, di lapangan terbang, kami melihat banyak pelancong mengambil sebilangan besar gula-gula kepada seseorang sebagai hadiah.

Salah satu gula-gula masakan Arab adalah baklava... Baklava adalah pastri puff dengan kacang, dan di antara lapisan adunan anda akan mendapat madu yang enak. Kemanisan lain adalah konafa, yang merupakan pai yang diperbuat daripada kepingan kecil adunan yang diisi dengan keju kambing atau sering dijumpai dengan pemadat kacang hancur. Ataif - penkek yang diisi dengan keju atau kacang hancur, hidangan ini disajikan terutamanya untuk percutian Ramadan... Hidangan yang luar biasa adalah Mamul, adalah kek dengan kurma atau kacang. Kami menasihati anda untuk mencuba Muhallabiya - puding susu, terdiri daripada infusi dengan kulit jeruk, sangat enak dan berkhasiat. Itulah, pada dasarnya, semua tradisi orang-orang gula-gula memberi kita percubaan.

Di pelbagai kafe di Jordan, sangat baik untuk membubarkan di antara pelancong jenis hidangan lain yang dipanggil shawarma... Anda sudah meneka apa itu, di Rusia jenis hidangan ini disebut shawarma, jadi kami tidak akan banyak menumpukan perhatian pada hidangan ini, tetapi anda harus tahu bahawa hidangan ini berasal dari resipi tradisional Badui kuno, dari mana semua masakan Arab berasal.

Perkara terakhir yang ingin saya kongsikan kepada anda ialah minuman, atau lebih tepatnya alkohol yang kuat sebagai kopi atau teh... Kopi Arab yang sangat kuat disajikan di sini hanya dalam cawan kecil; kapulaga biasanya ditambahkan pada komposisi kopi tersebut. Kopi Turki juga dibezakan dengan ketebalannya dan lapisan kopi yang tebal di bahagian bawah cawan. Kopi dalam masakan Arab adalah contoh etika yang sangat baik, di mana-mana rumah atau kedai yang ramah anda pasti akan ditawarkan kopi atau teh dengan pudina, jadi jangan cuba menolak, ini adalah bentuk yang buruk bagi orang yang berbicara.

Pada dasarnya, semua hidangan utama masakan Arab dengan foto yang boleh anda cuba di mana-mana kafe atau restoran semasa perjalanan dipertimbangkan. Pastikan anda melihat bahagian lawatan ke Jordan untuk tahun 2021.