Ah, ini adalah masakan Alsace yang unik dan tidak dapat dilupakan. Dalam artikel terakhir kami memberitahu anda mengenai pemandangan kota Strasbourg, dalam artikel ini kami akan terjun dan merasakan aroma masakan Alsace yang indah. Kami akan memberitahu anda tentang keunikan masakan Alsatian, kerumitan dan perbezaannya dari wilayah lain di Perancis, dan tentu saja kami akan berkongsi resipi untuk membuat pencuci mulut yang paling lazat di wilayah Alsace.
Kebetulan, masakan Alsace mempunyai keunikannya sendiri dan berbeza dengan masakan di daerah lain yang terkenal di Perancis. Sudah tentu pernah ke Alsace dan tidak merasakan hidangan yang paling terkenal - Shukrut, ini bermaksud untuk tidak mengetahui semua keindahan dan aroma masakan Alsatian. Oleh itu, kami pergi ke restoran kecil dan indah di pusat Strasbourg, di mana, ketika penduduk tempatan memberi jaminan kepada kami, mereka memasak Shukrut yang menakjubkan. Saya mesti mengatakan bahawa mereka betul.
Jadi apa itu Shukrut dan apa itu dimakan?
Choucrout adalah hidangan tradisional dan klasik Alsatian. Yaitu, ini adalah sauerkraut yang disediakan dengan cara yang istimewa. Pada pandangan pertama, hidangan ini kelihatan seperti makanan besar kami, tetapi setelah merasakannya, anda menyedari bahawa anda salah. Ia jauh lebih baik! Rahsia memasak terletak pada fakta bahawa pada saat memetik kubis, beri juniper, lemak angsa atau lemak babi ditambahkan ke dalam pinggan. Dan hidangan ini disajikan dengan pelbagai daging asap, sosej Jerman. Nasihat kami adalah memesan hidangan untuk dua orang, kerana di Alsace terdapat bahagian yang sangat besar, dan jika mereka melihat bahawa anda belum menyelesaikan hidangan, maka koki restoran pasti akan datang kepada anda untuk mengetahui mengapa anda tidak menyukainya. Inilah orang Perancis!
Hidangan tradisional Alsatian seterusnya adalah pai bawang dengan sos béchamel. Sebagai tambahan kepada ramuan utama, zaitun dan, tentu saja, sosej salai ditambahkan ke pai. Secara luaran, pai itu kelihatan seperti pizza.
Keju yang paling terkenal di Alsace ialah Munster. Tetapi kami segera memberi amaran kepada anda, jika anda belum pernah mencuba keju Perancis, maka jangan tergesa-gesa untuk merasakan keju jenis ini. Bau dan rasa bercakap untuk dirinya sendiri. Pada pendapat kami, ini adalah keju paling "aromatik" di Perancis. Mulakan lebih baik dengan mana-mana keju krim ringan dan secara beransur-ansur sampai ke Munster. Münster di Alsace disajikan panas dengan kentang rebus, jeruk jeruk dan daging asap.
Seperti di semua wilayah di Perancis, masakan Alsatian sangat menggemari pastri manis dan enak. Makanan pencuci mulut yang paling lazat dan tidak dapat dilupakan bagi kami adalah pai buah manis - tarte tatin.
Seorang chef restoran berkongsi dengan kami resipi hidangan ini, dan tentu saja kami tergesa-gesa untuk berkongsi resipi ini dengan anda.
Oleh itu, untuk membuat pai, anda memerlukan:
- Aprikot (atau buah-buahan lain)
- Gula - 220 gr.
- Mentega - 100 gr.
- Puff pastry - 1 helai
- Vanila - 1 tandan
- Kayu manis - 1 secubit
Kami mengupas aprikot dari biji, basuh, keringkan, modnya menjadi separuh.
Kemudian kami menyiapkan karamel. Tuangkan gula ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas api kecil, jangan lupa kacau selalu. Sebaik sahaja gula mula pekat, masukkan vanila. Biarkan karamel sejuk sedikit, tuangkan ke dalam loyang, masukkan hirisan aprikot di karamel. Taburkan aprikot dengan gula dan kayu manis. Potong mentega menjadi kepingan dan ratakan di antara kepingan.
Kami mengambil pastri puff, menggulungnya (sehingga berubah menjadi bulatan), menusuknya dengan garpu.
Tutup pinggan roti dengan bulatan yang dihasilkan dan tutup kek dengan baik. Kami meletakkan pai di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.
Setelah masa berlalu, keluarkan kuih, biarkan sejuk. Untuk mendapatkan bentuk aprikot, tekan perlahan-lahan kek dan putar dengan tajam. Kami memanaskan pai dengan api kecil, mengalirkan lebihan karamel.
Masukkan karamel di atas api lagi dan biarkan pekat.
Balikkan kek dengan lembut dan "sayu" dengan karamel panas.
Dan sekarang pai buah sudah siap! Selamat menjamu selera!
Dan tentu saja, semua hidangan ini sesuai dengan anggur Alsace, yang kami sampaikan dalam artikel mengenai wain Perancis yang lazat, pastikan anda membaca. Anda juga boleh melibatkan diri dalam dunia masakan Alsatian dengan membaca artikel menarik lain tentang Perancis. Perjalanan dengan travel-picture.ru dan seluruh dunia akan menjadi lebih dekat dengan anda.
