Panduan hebat kami untuk makanan di Turki! Petua, petua dan petua tentang apa yang boleh dicuba dari masakan kebangsaan di Istanbul dan di resort dan tempat makan dengan enak dan murah. Ulasan harga makanan pada tahun 2021 di Istanbul, keterangan dan foto hidangan.
Turki adalah syurga pelancongan gastronomi. Kami suka makan dengan enak, jadi kami bersiap-siap sebelum perjalanan: kami belajar apa yang harus dicuba di Istanbul dari masakan kebangsaan, berapa harga makanan, tempat makan yang enak dan murah. Kami berkongsi pengalaman terkumpul dan tempat yang terbukti dengan anda!
Nilai tukar: 1 Lira Turki (TRY) ≈ 10 RUB.
Apa yang mesti dicuba di Istanbul + harga
Kami telah mengumpulkan senarai perkara yang mesti dicuba di Turki terlebih dahulu, dengan nama dan harga makanan Turki. Harga mungkin berbeza di tempat yang berbeza - biasanya kami memilih kafe, lokants (kantin) dan kebab yang murah. Di lokanta, semuanya biasanya lebih murah.
Jadi, inilah hidangan wajib yang mesti dicuba di Istanbul.
Sup
Dalam bahasa Turki, sup adalah Çorbalar. Terdapat banyak jenis, anda tidak dapat menyenaraikan semuanya. Kami makan terutamanya:
- Sup Pure Lentil Merah (Mercimek çorbası, mercimek chorbası) - dari 6 lira. Rasanya sangat mirip dengan rasa dan konsistensi dengan sup harira Maghribi, murah dan sedap. Sekiranya anda bosan dengan pastri dan omelet untuk sarapan, maka ini adalah alternatif yang bagus!
- Sup bulgur (Ezogelin) - serupa dengan lentil.
- Sup ayam (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - dari 7 lira (dari 2.40 di lokanta). Sup mi ayam buatan sendiri yang biasa, seperti di Rusia.
- Kepala domba, kaki dan sup babi (Kelle paça, kelle pacha) - dari 7 lire.
- Sup Giblet (Işkembe çorbası, ishkembe chorbasy) - dari 5.60 lira di lokanta, lebih mahal di tempat lain. Nampak seperti sup susu berkrim.
Secara umum, jika anda benci giblet, kuku, otak, dan lain-lain, berhati-hati dengan sup - ada yang kelihatan sangat menarik (contohnya, ishkembe). Tanyakan apa jenis sup sebelum memesan.
Kebab, shashlik dan hidangan daging lain
Kebab adalah makanan utama negara di Turki, yang paling popular dan meluas. Terdapat sepeser pun kebab yang berlainan di Istanbul! Anda juga boleh keliru dengan pelbagai kebab. Apa yang anda perlu tahu? Pertama, kebab daging lebih mahal daripada ayam. Kedua, jika menu menunjukkan berat (50-200 gram), jangan risau - ini bukan berat hidangan, tetapi berat daging. Kebab terdapat dalam roti, roti rata, roti pita dan di atas pinggan.
- Doner kebab kami mencuba semuanya - ini adalah shawarma biasa kami (dalam roti atau pita), hanya lebih enak daripada di Rusia. Harga sangat berbeza: kami juga makan penderma yang sangat murah di Galata Tower - dari 4 lira atau lebih. Biasanya kebab daging (100 g) di jalanan berharga dari 11 lira, ayam - dari 7. Di kafe, penderma besar, masing-masing 200 g daging, dan lebih mahal - 14-17 lira.
- Dürüm - ini adalah shawarma, kebab dalam roti pita. Berlaku dengan keju. Dari sekitar 11 lire dengan daging lembu dan dari 7 dengan ayam.
- Iskander kebap - hidangan kebangsaan yang terkenal di Turki dari Bursa: daging pada kepingan roti pipih, dituangkan dengan pes tomato dan yogurt. Sangat sedap, kami pasti mengesyorkan mencubanya di Istanbul! Harga bergantung pada bahagian dan jenis daging (dengan daging lembu - dari 22 lira).
- Köfte - kelihatan seperti potongan daging panggang. Dihidangkan dengan nasi, kentang goreng dan sayur-sayuran. Banyak jenis, kami telah mencuba Izgara köfte. Harga - dari 15 lira.
- Pilav Üstü - daging di pilaf. Harga: dengan ayam - dari 9 lira, dengan daging lembu - dari 15 lira. Pilaf sama sekali tidak kita kenal.
- Kokoreç - ini adalah penderma yang sangat istimewa, kerana ia terbuat dari domba domba, yang digoreng dengan ludah. Sebilangan orang berpendapat bahawa penderma jenis ini lebih sedap daripada biasa dan semestinya patut dicuba di Turki. Terdapat banyak pertubuhan dengan kokorech di kawasan bazar, ada juga Balyk Pazary di Taksim. Harga - dari 5-7 lira untuk satu perempat.
- Shish kebab ()iş) - harganya bergantung pada jenis daging dan berat badan. Dari 15 lire setiap hidangan kira-kira 200 g.
- Dolma - daging cincang dengan atau tanpa beras, dibungkus dengan daun anggur. Kos dari 12 lire.
Makanan jalanan di Istanbul
- Kerang Berisi (Midye Dolma) dipenuhi dengan nasi dan rempah. Taburkan pengisian dengan potongan lemon. Dijual di jalan dan di kawasan perniagaan. Sedap, tetapi tidak ada yang istimewa. Harganya sekitar 1-2 lira per keping.
- Jagung goreng dan rebus - dari 2 lire masing-masing. Terlalu kering pada pendapat kami. Süt Mısır - jagung tenusu.
- Kumpir - kentang bakar raksasa. Terdapat begitu banyak pengisian sehingga jatuh. Harga - dari 12 lira.
- Simit Merupakan makanan jalanan yang popular di Turki. Ini adalah bagel bijan yang renyah. Sedap, tetapi tidak akan membelinya buat kali kedua. Dari 1.25 hingga 2 lire masing-masing.
- Kastanye panggang (Kestane) dari 5 lira per 100 gram, tetapi lebih kerap dijumpai untuk 7 lira. Sangat memuaskan, tetapi kering - lebih baik minum air bersama anda. Makanan ringan yang hebat di jalan antara muzium!
- Balık Ekmek - sandwic ikan yang terkenal dengan sayur-sayuran, yang disarankan oleh semua orang untuk mencuba di Istanbul, tepatnya di Eminonu Marina. Kami, terus terang, tidak memahami mengapa setiap orang bersikap fanatik terhadapnya dan menyusun bau: banyak tulang, ikan kecil, kebisingan, kerumunan orang di sekitar (bagaimanapun, atmosfera). Harga - dari 8 lira.
By the way, mengenai balmk ekmek... Terdapat master sandwic ikan legenda di Istanbul, yang, nampaknya, sudah terkenal di seluruh dunia! Nama Paman adalah Emin Usta, tetapi semua orang mengenalnya dengan nama Super Mario - kerana kumisnya yang luar biasa. Beratur untuk Emin kerana dia memasak Balm Ekmeknya dengan sos rahsia. Emin ditayangkan dalam salah satu episod "Heads and Tails", selepas itu penonton berbahasa Rusia menumpahkan kepadanya. Dan semuanya baik-baik saja, tetapi ulasan terbaru untuk tahun 2020 hampir semuanya negatif, jadi berhati-hatilah. Orang Turki licik, dan dengan bantuan watak yang mereka pikat ke kafe lain, membawa sejumlah wang yang besar dan Tuhan tahu bagaimana pelancong dibesarkan. Berhati-hati! Sekiranya anda masih berfikir, datanglah sebelum makan tengah hari. Balyk ekmek berharga lebih kurang 20 lira - lebih mahal daripada yang lain. Koordinat anggaran tempat: 41.022364, 28.970702.
Produk Bakeri
- Lahmajun (Lahmacun) dan bangga (Pide) - pizza Turki. Bentuknya berbeza: yang pertama adalah dalam bentuk pizza biasa pada kerak tipis, yang kedua adalah dalam bentuk kapal. Pengisian berbeza. Mereka biasanya dijual di pideji, dan juga boleh didapati di restoran. Harga - dari 4 lira dan lebih, bergantung pada pengisiannya.
- Borek, Börek berbeza, ia dimakan untuk sarapan. Pada dasarnya ia adalah kepingan dengan pengisian, kadang-kadang manis. Sous beregi dengan keju sangat berbeza dengan yang lain dan agak mengingatkan pada lasagne. Borek dengan daging berlemak, lebih baik mencucinya dengan ayran. Sangat memuaskan. Harga di kafe adalah 8-9 lira.
- Simit (Simit), bagel yang disebutkan di atas adalah salah satu simbol Istanbul. Dijual hampir setiap masa. Harga - dari 1,25-2 lira.
Gula-gula Turki
Gula-gula Turki tatlılar di luar pujian. Anda mesti mencubanya di Turki dan membawanya sebagai hadiah untuk rakan dan keluarga anda. Kami tidak akan banyak membincangkannya - hanya pergi ke kedai pastri dan mencuba semuanya. Kami melakukan itu - kami membeli 2 keping setiap jenis. Keseronokannya tidak murah, biasanya set kecil berharga 15-20 lira. Sekilo gula-gula berharga rata-rata dari 40-45 lire ke atas... Terdapat makanan Turki yang sangat mahal, dari 60 lira.
- Sütlaç - Puding beras susu, dibakar dalam periuk tanah liat, ditaburkan dengan hazelnut di atasnya. Berkhasiat, manis, seperti bubur nasi. Kos - dari 6 lira.
- Tavuk göğsü - puding dada ayam. Jangan diganggu oleh dada ayam, hampir tidak terasa. Pencuci mulut yang menarik, kami menasihatkan anda untuk mencubanya. Kos - dari 7 lira.
- Baklava tidak perlu diperkenalkan, terdapat banyak spesies (dengan koko, pistachio, walnut, dll.). Harganya dari 45 lira per kg, dari 7 lira per hidangan.
- Künefe - kemanisan dari Kadaif vermicelli dengan keju kambing dan sirap gula. Pencuci mulut pelik. Dari 2.5 lira setiap hidangan jika anda membeli di jalan, dan dari 9 - di kafe.
- Şekerpare - kemanisan bulat dengan kacang di atas. 8 lire masing-masing di sebuah kafe.
- Bülbül Yuvası - "sarang nightingale" dengan kacang.
- Kegembiraan Turki pelbagai jenis - lebih mudah, semakin murah.
Di mana untuk merasai gula-gula Turki? Kami membeli dari kedai-kedai kecil dan kedai makan yang kami temui secara tidak sengaja. Raksasa seperti Mado dan Koska dielakkan dengan rajin, kerana harganya sangat mahal, terutama dondurma dan minuman.
Dondurma
Apa yang sebenarnya kami dapati di Turki adalah tempatan ais krim dondurma - likat dan lazat. Kami mencubanya dengan cawan wafel (dengan pistachio yang terbaik, dari 5 lira), dan di kafe yang mengkhususkan diri secara eksklusif di dondurm. Atau lebih tepatnya, pada dondurme dengan halva manis panas di atas - Dondurmalı İrmik Helvası... Lazat luar biasa! Kami tidak pernah membaca tentang rasa manis itu, jadi kami sangat terkejut apabila, bersama dengan ais krim biasa, kami menerima hidangan yang tidak diketahui. Dan mereka lebih terkejut setelah mencubanya. Dan setelah mereka merasakannya, mereka datang ke kafe hampir setiap hari - ini benar-benar rasa yang tidak dapat digambarkan.
Mari kita bongkarkan rahsia: institusi tersebut dipanggil Hacı Şerif (pautan adalah laman web rasmi dengan alamat). Harga untuk dondurma adalah dari 5 lire untuk bahagian kecil, 7 untuk bahagian sederhana dan 9 untuk sebahagian besar. Kami makan di sebuah kafe berhampiran Bazaar Mesir. Menariknya, kebanyakan orang dewasa datang makan. Selalunya terdapat antrian di kafe, habis terjual, pelancong tidak pernah dilihat sekali pun.
Minuman
- Jus yang baru diperah, terutama buah delima, cubalah di Turki - ia tidak seperti jus delima di kedai Harga berbeza, anda dapat dari 3 lira per gelas.
- Salep (Sahlep) - minuman yang dibuat dari akar orkid kering. Mereka menulis bahawa sekarang ia terbuat dari serbuk kimia, kerana jenis anggrek ini hampir pupus. Ia dicurahkan dari samovar. Sangat penting untuk minum panas, sejuk sama sekali tidak sama, tetapi berhati-hati - anda boleh membakar lidah anda. Harga: untuk 2 lira, dan 7 lira sangat bagus, seperti dondurma cair.
- Kopi Turki (Türk kahvesi) - 5-7 liter setiap cawan.
- Teh (Çay) - dari 3 lire.
- Ayran - dari 3 lire.
Foto menu dan harga makanan di Istanbul
Berapa kos makan di Istanbul? Rata-rata, kami menghabiskan sekitar 22-30 lira untuk sarapan, makan siang - 25-40 lira, kami sering melewatkan makan malam, kerana bahagian-bahagian di Istanbul cukup baik. Sekiranya bilik anda mempunyai dapur, anda boleh menjimatkan sarapan atau makan malam. Beli masuk pasar raya buah-buahan, roti, yogurt, ayran, telur, keju, sosej, syutlach - semuanya cukup murah. Banyak pilihan produk di pasar raya Şok.
Berikut adalah gambar menu dengan harga makanan di Istanbul:
