Gambaran keseluruhan hidangan masakan India yang paling terang! Ketahui apa yang perlu dicuba di India.
India adalah negara yang bersemangat yang akan memberi anda pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Masakan kebangsaan India menimbulkan perasaan bertentangan antara pelancong, jadi disarankan untuk belajar sebanyak mungkin sebelum perjalanan. Ulasan kami akan membantu anda dalam hal ini.
Ciri-ciri masakan kebangsaan India
Bagi pelancong yang tidak terlatih, makanan di India sedikit mengejutkan. Pertama, adalah kebiasaan makan banyak di sini, kerana orang India percaya bahawa orang tampan tidak boleh kurus, dan banyak makanan di atas pinggan sesuai dengan gaya mereka. Kedua, penduduk tempatan menggunakan banyak rempah dan rempah, sebab itulah semua makanannya pedas dan pedas. Kombinasi makanan dalam masakan tradisional India boleh mengejutkan: mangga dengan bit dan bawang putih, atau pisang goreng dan timun dengan cabai.
Asas diet adalah nasi, kekacang, sayur-sayuran dan tortilla. Sayur-sayuran dengan rempah sangat popular - sabji dan sayur kari. Banyak resipi keju tidak beragi (panira). Ini digunakan untuk membuat sup, membuat pate dengan sayur-sayuran rebus, atau hanya diisi dengan kacang dan bawang putih.
Lembu adalah haiwan suci di kalangan orang Hindu, babi adalah binatang yang tidak suci di kalangan umat Islam, oleh itu di negara ini mereka memakan daging ayam, daging domba dan kambing. Makanan laut dan daging juga dimasak dengan rempah, bagaimanapun, ikan, udang dan udang karang paling sedap dirasakan di pesisir.
pencuci mulut dalam masakan India kebangsaan mereka disiapkan berdasarkan produk tenusu, kacang, madu, beras, tepung, buah-buahan dan rempah.
Ketahui apa yang akan dibawa dari India sebagai hadiah kepada rakan dan keluarga.
Apa yang mesti dicuba di India
Makanan di India memang enak dan sedap, tetapi selalunya sangat pedas - jadi minta "tahu pedas" jika anda bukan pencari keseronokan. Hidangan sayur menikmati cinta yang paling hebat - sayur kari, alu gobi - rebusan kentang dan kubis, memberi - sup kacang dengan tomato, bawang dan kurd, thali - nasi dengan dal (terdapat banyak variasi). Untuk memasak kotoran navratan (sayur-sayuran dalam sos berkrim dengan kacang), sekurang-kurangnya 9 bahan digunakan. Secara semula jadi, rempah ditambah di mana-mana sahaja.
Makanan segera tempatan - pakora - sering membuat persiapan semasa pelbagai acara massa. Sayur-sayuran atau buah-buahan dicelupkan ke dalam adunan tepung kacang atau buncis dan direbus dalam minyak mendidih.
Pencinta acar dapat rasa acar... Ini adalah sayur-sayuran dan buah-buahan yang diasinkan dalam minyak dan rempah, biasanya kubis, cabai, wortel, bawang, mangga, bawang putih dan kapur.
Orang India juga menyukai produk keju dan tenusu. Hidangan yang sangat halus dengan rasa keju, mentega dan bayam yang menyenangkan - palak paneer... Sekiranya anda memintanya memasak "tahu pedas", maka mereka yang tidak menyukai masakan eksotik akan menyukainya.
Sedap rasanya dalam panas Wright - hidangan tradisional India, yang merupakan analog okroshka Rusia. Asas: sayur-sayuran segar, pudina, ketumbar, rempah-rempah dan susu curdled (Kurd). Kombinasi yang paling biasa adalah timun dengan pudina atau tomato dengan ketumbar. Buah, selalunya buah nanas, ditambahkan ke wright manis.
Di India, anda mesti mencuba roti - kek ini akan memberi anda keseronokan sebenar. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana, tetapi ternyata sangat enak. Roti dimakan dengan merobek kepingan dan mencelupkan sos. Roti sering dijual dengan tampalan, termasuk yang manis.
Menurut pelancong, pilihan paling pasti untuk mencuba beberapa hidangan sekaligus adalah memesan thali... Beberapa pinggan dibawa keluar di atas dulang atau daun pisang: nasi, dal, sabji, Kurd, sos achar, roti atau chapatis. Setiap institusi mempunyai versi thali sendiri: buatan sendiri merangkumi enam hidangan, sementara restoran dapat menawarkan hingga tiga belas.
Variasi memasak daging ayam yang cukup menarik dengan rempah dan pelbagai sos:
- Tandoori ayam - daging yang diperap dalam yogurt dan rempah dibakar di dalam ketuhar. Hidangan yang sangat pedas, tetapi bagi pelancong jumlah rempah dikurangkan.
- Masala ayam - ayam goreng di dalam ketuhar dan rebus krim dan tomato dengan rempah.
- Ayam Sagwala - ayam ringan dalam sos bayam.
- Kebab ayam - dibuat dari ayam cincang, nasi dan rempah, disiapkan dalam tandoori (analog tandoor).
Pilaf versi India - biriani - terdiri daripada nasi basmati dengan kambing (ayam) atau sayur-sayuran. Ladu Tibet ibu disediakan dengan isian sayur dan daging, juga pilihan yang baik bagi mereka yang tidak menyukai rempah.
Akhirnya, semasa berada di pesisir pantai, anda semestinya memesan ikan segar dan udang karang, dan dari pencuci mulut mencuba salad buah, puding manis, kue dan fudge. Gajar Ka Halva (halva wortel dengan badam). Juga sedap dosa (lumpia renyah, biasanya tidak manis) dan samosa (roti segitiga).
Minuman dan alkohol di India
Semua kelimpahan ini dapat dibasuh dengan diperah segar jus, teh (cuba masala chai - dengan rempah) dan lassie (lassi) - minuman susu yang ditapai dengan buah-buahan, kacang-kacangan dan buah-buahan manisan. Terdapat juga "lassi khas" - bhang lassi, yang ditambahkan rami.
Alkohol di negara itu ia tidak dijual di mana-mana: sebagai contoh, di Goa anda boleh membelinya dengan mudah, tetapi di beberapa negeri lain tidak, undang-undang kering itu diamalkan (dilarang di Gujarat). Wain tebu dan buah yang popular, rum Old Monk, bir Kingfisher, wiski Aristokrat dan wain Sula. Semasa memilih wain, berhati-hati - beberapa pelancong melaporkan bahawa tidak ada jenis yang sangat baik.
Dapatkan maklumat mengenai 10 hotel terbaik di Goa.
Ulasan dan petua perjalanan untuk makanan di India
Pengalaman masakan tradisional India akan tetap baik jika anda mematuhi beberapa peraturan mudah.
Peraturan utama pengembara di India adalah mencuci tangan dengan lebih kerap dan hanya minum air botol yang disucikan. Air paip tidak baik walaupun sudah mendidih. Di tempat perniagaan, lebih baik menolak untuk menambahkan ais ke minuman.
Agar tidak kecewa pada hari rehat pertama, anda tidak perlu segera belajar makanan tempatan. Risiko mendapatkan hidangan bernafas yang paling banyak adalah terlalu besar, kerana teh masala bahkan mengandungi lada hitam. Oleh itu, lebih baik memesan makanan tengah hari Eropah terlebih dahulu dan juga meminta "Tidak pedas" - tanpa rempah.
Sekiranya perut enggan menerima makanan pedas, maka anda selalu dapat memilih hidangan India yang neutral - telur orak, tortilla (roti atau chapatis), memberi "tahu pedas", ikan bakar, nasi, momo, buah-buahan dan gula-gula.
Selepas makan, anda boleh mengunyah biji adas, ia dapat menyegarkan nafas dengan baik dan meningkatkan pencernaan secara umum. Plat kecil biasanya terdapat di tempat pembayaran atau di pintu keluar di tempat katering.
Letakkan ubat di kabinet ubat anda untuk melegakan masalah perut.
Sekiranya, setelah beberapa kali mencuba, anda masih gagal merasakan rasa cinta akan masakan kebangsaan India, pergi ke hidangan Eropah yang biasa. Goa adalah yang paling disesuaikan dalam pengertian ini - kafe tempatan menawarkan banyak pilihan hidangan, termasuk masakan Rusia, walaupun dengan resipi yang sedikit diubahsuai. Selain itu, di negeri Goa selalu terdapat banyak makanan laut segar, yang di Rusia terlalu mahal dan tidak tersedia untuk semua orang.
Demi keselamatan dan ketenangan jiwa, kami menasihatkan anda untuk mengambil insurans.
