Resipi Sepanyol klasik Paella (diterjemahkan dari Spanish Paeya) boleh dianggap klasik tradisi Sepanyol dalam penyediaan hidangan kebangsaan. Anda tidak akan menemui apa-apa yang sukar dalam resipi; semua bahan boleh dibeli di mana-mana kedai runcit. Tetapi perkara yang paling penting dalam resipi memasak adalah produk berkualiti tinggi, tanpanya semua rasa dan aroma akan hilang.
Sekiranya anda berminat dengan masakan Sepanyol, baca artikel kami sebelumnya. Oleh itu, mari mulakan penyediaan masakan Sepanyol mengikut resipi klasik, tetapi pertama-tama anda perlu membeli bahan-bahan yang kami perlukan.
Bahan untuk resipi Paella (Paella):
- Nasi parboiled panjang - 500 gr .;
- Minyak zaitun extra virgin extra virgin - 0.3 l .;
- Ramuan safron - 0,5 sudu kecil;
- Kaldu ikan panas - 0,6 l;
- Kaldu ayam panas - 0,5 l;
- Dada ayam - 1 kg;
- Jamon (atau ham salai mentah lain) - 50 gr .;
- Udang dan kerang - 0,5 kg setiap satu;
- Fillet ikan Halibut - 0,4 kg;
- Sotong - 0.2 kg;
- Kepala bawang;
- Dua kepala bawang putih;
- lemon - 1 pc;
- Tomato masak - 2 biji .;
- Lada merah manis - 2 biji .;
- Pasli, garam halus, lada tanah.
Proses memasak mengikut resipi Paella yang sebenar
Oleh itu, kami mula menterjemahkan resipi Paella menjadi kenyataan. Kami mula memotong jamon, ayam, sotong dan ikan menjadi kiub kira-kira 1 cm; mod bawang dalam cincin separuh, dan potong lada menjadi kepingan panjang.
Selanjutnya, menurut resepnya, kita mulai membakar tomato dengan air mendidih, setelah itu anda dapat mengupas kulitnya dengan mudah, mengeluarkan bijinya. Kisar bawang putih dan pasli secepat mungkin, tambahkan garam halus dan ramuan safron (proses ini paling baik dilakukan dengan pengisar). Sebagai tambahan kepada proses ini, kami menetapkan nasi hingga mendidih, kemudian setelah memasak nasi, bilas beberapa kali dan biarkan air mengalir dengan baik. Sekarang anda boleh memanggil seorang lelaki ke dapur yang akan mengeluarkan jus lemon untuk anda.
Sekarang kita mula menggunakan alat berat dalam penyediaan hidangan. Tetapkan penggorengan besar (jika ada wajan besi tuang, ia akan menjadi hebat) pada api maksimum dan tambahkan minyak zaitun dan panas tambahan. Kami mula menggoreng ham salai mentah atau jamon, setelah pembentukan kerak kecil, letakkan di atas pinggan.
Lebih baik mengambil pinggan yang lebih besar, kerana semua yang digoreng akan dilipat di sana. Pada gilirannya, goreng ayam, kemudian ikan, sotong dan udang terakhir, semuanya digoreng hingga kerak kecil. Ngomong-ngomong, goreng udang di atas api tidak lebih dari 2 minit, jika tidak, mereka akan menjadi sukar.
Seterusnya, mengikut resipi, ambil kuali lain dan mula menggoreng bawang dan tomato sehingga menjadi sedikit lembut. Campurkan semua bahan yang telah digoreng dalam satu kuali dan tambahkan kerang, serta komposisi bawang putih, safron dan garam yang telah disediakan sebelumnya.
sudah tiba masanya untuk menambah nasi, kemudian tuangkan jus lemon yang diperah, letakkan kuali dengan api yang tinggi dan goreng semua produk selama 2 minit. Selepas menggoreng seterusnya, masukkan ikan panas dan kuah ayam. Didihkan semua jisim ini dan kurangkan panas. Setelah menutup semua jisim ini dengan penutup, proses rebusan hidangan bermula, yang akan berlangsung selama 20-25 minit. Sepanjang masa rebusan, jangan cuba kacau. Perkara utama adalah mengikuti resipi Paella dan hidangan tradisional Sepanyol akan menjadi luar biasa.
Nah, setelah semuanya habis, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kuali dari panas. Sekarang keseluruhan kuali perlu dikocok dengan baik, kerana ini kita memanggil lelaki itu ke dapur lagi. Setelah lelaki itu bekerja, kami menyuruhnya berehat dan membungkus kuali dengan kain padat dan biarkan kukus selama kira-kira 10-15 minit. Nah, anda hampir memasak hidangan tradisional Sepanyol mengikut resipi Paella, masih ada sedikit yang perlu dilakukan!
Sudah tiba masanya untuk menghidangkan hidangan ke meja. Untuk melakukan ini, kita perlu menghiasnya dengan pasli dan potongan lemon kecil. Nah, inilah resipi Paella Sepanyol yang sebenar sekarang di perpustakaan resipi rumah anda! Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul dan mengikuti resipi kami, maka anda mesti memilikinya seperti ini!)
Kami pasti mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan maklumat tentang makanan enak di Sepanyol dan harga apa yang menanti anda di kafe dan kedai.
